渤海深处探仙岛:淡季不淡 渔家大嫂忙“充电

  考出中式烹调师初级职业资格证书的渔家大嫂胶东在线9月21日讯(记者 侯嘉伟 通讯员 王成军)往年的九月份,是长岛渔家乐的淡季,忙了一个夏天的渔家大嫂这时会聚在一起,打打麻将休闲一下。最近,记者在长岛县嵩前村,看到的却是另一凡景象;渔家大嫂们凑在一起,手中拿着笔和书,在一起讨论着什么。一打听才知道,她们这是在相互切搓技艺,因为她们马上就要到长岛职业中专参加初级中式烹调师职业技能鉴定考试了。

  长岛县人保局鉴定中心何主任介绍说:这次初级中式烹调师职业技能鉴定考试,全县有165名渔家乐从业人员参加了考试。本次职业技能鉴定考试分为应知和应会两个模块,对考生进行理论知识、实际操作全面测试。考试结束后,县职业技能鉴定中心将对考试合格的渔家乐厨师颁发中式烹调师初级职业资格证书。

  进入长岛职业中专二楼烹饪教室内,只见教室内摆着两排面案,上有三名考官在认真的打分,渔家大嫂们穿着雪白的工作服,在考官的监督下做着拼盘拌菜。然后,渔家大嫂又赶紧到厨房,炒勺、和芡,加油、开火进行烹饪考试,霎时,整个教室内,炉火正旺,油烟四起,香气扑鼻,不一会一盘盘金的油炸里脊就出锅了

  她叫夏彩玲,是长岛县嵩前村人,是第一批考出中式烹调师初级职业资格证书的渔家大嫂。她拿着证书高兴的说:“干渔家乐要想留住客,必须先留住胃,让客人吃的好,才是硬道理呀!”。

  随着休闲度假产业的提质升温,长岛县更加注重渔家乐从业人员的职业素质培训,近年来,陆续举办服务礼仪、电脑操作、中式面点、烹饪等各类职业技能培训班40多期,目前已有1000多名渔家乐从业人员持证上岗,全县有350多户渔家乐被评为省级“好客人家”星级业户,今年以来,全县渔家乐接待游客120多万人次,实现旅游综合收入1.2亿元。

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